春の訪れとともに、北杜市の山々では新鮮な山菜が顔を出します。ふきのとう、タラの芽、こごみ、ウドといった春の恵みは、この季節ならではの味わい。田舎手打ちそば くろべえでは、そんな山菜をふんだんに使った料理と、こだわりの手打ちそばを組み合わせた春限定の味覚をお楽しみいただけます。

山菜の魅力は、その独特の風味とほろ苦さにあります。ふきのとうの天ぷらはサクッとした衣の中に広がるほろ苦さが特徴で、そばの香りと絶妙に調和します。タラの芽はほのかな甘みがあり、噛むほどに広がる旨みがそばの素朴な味わいを引き立てます。また、こごみはクセが少なく、シャキシャキとした食感が楽しめるため、シンプルな胡麻和えやおひたしとしてそばと一緒に味わうのもおすすめです。ウドの酢味噌和えは爽やかな酸味がアクセントとなり、そばの風味をより引き立てます。

当店のそばは、八ヶ岳の清らかな湧水を使い、厳選したそば粉を手打ちで仕上げています。山菜の素朴な味わいと、のど越しの良いそばが組み合わさることで、春ならではの贅沢なひとときをお楽しみいただけます。一口食べれば、口の中に広がる山の香りとそばの風味が、まるで春の風景をそのまま味わっているかのような気持ちにさせてくれるでしょう。

春限定の味覚は、まさに今だけの特別な楽しみ。旬の山菜と手打ちそばのペアリングを、ぜひくろべえでご堪能ください。皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

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