普段何気なく食べているおそば。

実は、知っているようで意外と知らないことも多いんです。

少し知識を増やすだけで、もっと美味しく楽しめるかもしれません。

 

◇なぜ、年末に「年越しそば」を食べるのか

いくつかの説が伝わる中で、最も広く知られているのが「そばの細く長く伸びる姿」にちなむ縁起説です。

これは、寿命を延ばし、家運を伸ばす願いが込められているといわれます。

また、そばが切れやすいことから、一年の苦労や厄災、さらには借金を断ち切るという意味が込められているとも考えられています。

 

◇関西と関東のそば文化

同じ油揚げがのったそばでも、関東では「きつねそば」、関西では「たぬきそば」と呼ぶなど、地域によって名称が異なります。

また、関東では濃い口の麺つゆ、関西では薄口の麺つゆが主流という違いもあります。関東でつゆが濃いのは、もともと「もりそば」が主流だったためという説が有力です。

 

◇十割そばとは？

十割そばとは、つなぎを使わず、そば粉のみで作られる特別なそばです。

通常のそばは小麦粉などのつなぎを使用しますが、十割そばは「そば粉十割」の純粋さが特徴。

その美味しさの理由は、そば粉本来の旨味と香りを存分に味わえる点にあります。

 

八ヶ岳観光の合間に、美味しいおそばをお召し上がりください。

 

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