お知らせ
風味豊かな蕎麦の真髄を、くろべえでご体感ください
美味しいお蕎麦の条件といえば、皆さんそれぞれ異なるイメージが広がることでしょう。くろべえでは、風味こそが至上の条件と捉え、その真髄に迫っています。
蕎麦粉の製造方法がカギとなります。機械製造よりも石臼で挽かれた蕎麦粉が風味をしっかりと引き立てます。大量生産目的で機械を使用すると、粒を破砕してしまい風味が劣ることがありますが、石臼で手挽きすることで高熱を発生させず、風味を損ないません。
くろべえでは、こだわりの蕎麦粉を使用し、その場で迅速に打ちたて、茹で上げることで美味しいお蕎麦が実現しています。名店とされる蕎麦屋の共通点として、自家製麺所が備えられ、時間をかけずに風味を損ねないように作業が進められています。
当店も例外ではなく、毎日その日限りのお蕎麦を製作しています。一つ一つ手間をかけて仕上げることで、お客様に最高の味わいをお届けしています。お蕎麦がなくなり次第、閉店時間が早まることもあるため、ぜひお早めにご来店ください。
風味豊かな蕎麦の真髄を追求するくろべえでは、山梨県北杜市に足を運ぶことで、自然とともに美味しいお蕎麦を心ゆくまで堪能できます。のどかな風景の中で、田舎の家に帰ったかのようなほっとするひとときを味わいませんか？北杜市への訪れの際は、どうぞくろべえにお越しください。